冒烤鴨可以被看作是南方烤鴨派系中的川派烤鴨分支。川派烤鴨相對(duì)北京烤鴨、廣東烤鴨來(lái)說(shuō)，烤得更干、鴨皮也更干燥，同時(shí)還特別注重川式調(diào)味。

早在2008年，三顧冒菜就曾推出冒烤鴨單品。隨著餐飲業(yè)內(nèi)卷加劇，越來(lái)越多的餐企開(kāi)始開(kāi)始將冒烤鴨作為一個(gè)品類(lèi)去打造。在曹閩看來(lái)，冒烤鴨在全國(guó)范圍內(nèi)走紅是一件好事，但部分商家把冒烤鴨當(dāng)作一種投機(jī)方式，用低品質(zhì)的食材去制作，這樣的做法無(wú)法持續(xù)，未來(lái)肯定會(huì)被淘汰。